家人喜欢吃咸水鸭,又怕买的不干净,就自己尝试着做了,吃过的朋友都说好吃!
用料
鸭腿 | 3只 |
盐 | 2勺 |
花椒 | 1小把 |
姜 | 5片 |
八角 | 半个 |
桂皮 | 1小块 |
青花椒 | 10粒 |
香叶 | 5片 |
葱结 | 1个 |
糖 | 很少一点吊鲜 |
简单版的咸水鸭腿来了的做法
先将盐和红花椒一起炒一下,然后涂抹在鸭腿上多涂一点,放冰箱里8小时
锅里放水,八角,桂皮,青花椒,香叶,姜,葱结等水开锅后把腌好洗干净的鸭腿放入,开锅后加入黄酒,放很少一点糖吊鲜,再小火40分钟
将鸭腿捞出来放凉切块就可开吃了!
今天烧鸭腿的汤我放了百叶结和扁尖做了一个汤。
小贴士
盐和花椒的腌料一定要放锅里炒一下,看盐有点发黄这个椒盐就炒好了,可以一下子多炒点放瓶子里,下次做菜就可直接拿来用了!