每次去泰国的时候特别喜欢他们酸酸辣辣的蘸酱，自己调了一个酱泡上喜欢的虾，再泡点黄瓜，夏日里超解暑的一个凉菜。
用料
| 明虾 | 半斤 |
| 刺芹苋（香菜可代替） | 3根 |
| 皱皮柠檬（普通柠檬可代替） | 2个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 青红椒 | 随意（喜欢辣的多放点） |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 鱼露 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 米醋 | 适量 |
| 白糖 | 1大勺 |
| 姜片 | 少许 |
超简单的泰国柠檬酸辣虾的做法
准备好所有的食材，刺芹苋是泰国香料，和香菜同味，可以用香菜代替，皱皮柠檬柠檬味最浓，可以用青柠代替，其次黄柠。
![超简单的泰国柠檬酸辣虾的做法步骤图 第2张]( "超简单的泰国柠檬酸辣虾的做法步骤图 第2张")
1、调好腌制酱汁
将柠檬挤汁，蒜切末，辣椒切圈，洋葱切末，根据个人口味加入适量的鱼露、薄盐生抽、米醋、白糖，拌匀。酱汁的份量以能盖过虾为最佳。刺芹苋段备用。![超简单的泰国柠檬酸辣虾的做法步骤图 第3张]( "超简单的泰国柠檬酸辣虾的做法步骤图 第3张")
2、明虾开背，去虾线。(开背是为了腌制的时候更容易入味。)
![超简单的泰国柠檬酸辣虾的做法步骤图 第4张]( "超简单的泰国柠檬酸辣虾的做法步骤图 第4张")
3、把水烧开，放入姜片（去腥）和虾，待虾变红熟了以后，及时捞出并放入冰水。
![超简单的泰国柠檬酸辣虾的做法步骤图 第5张]( "超简单的泰国柠檬酸辣虾的做法步骤图 第5张")
4、将入过冰水的虾捞出，倒入事先调制好的酱汁内，撒上刺芹苋段，密封入冰箱4小时。
![超简单的泰国柠檬酸辣虾的做法步骤图 第6张]( "超简单的泰国柠檬酸辣虾的做法步骤图 第6张")
小贴士
小tip：如果把虾吃完后还觉得不过瘾，又觉得调好的酱汁有点浪费的话，可以把黄瓜切成小段放入酱汁入冰箱浸泡一晚上，第二天又是一份美味啦~~~~~
好了，吃虾去了哟～～