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美味的自制潮式肠粉做法,大厨教你技巧

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自制潮式肠粉的做法步骤图,怎么做好吃

家乡的味道。

用料  

水:粘米粉:生粉:澄面 10:4:2:1
牛肉,金针菇,鸡蛋,生菜

自制潮式肠粉的做法  

  1. 按比例调制肠粉米浆,
    中间的馅料按自己的喜好准备,我这次用的是牛肉金针菇鸡蛋馅,牛肉剁成肉末,金针菇切小段,打入鸡蛋,加入少许盐和黑胡椒,搅匀备用

    自制潮式肠粉的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 选择一个平底的大盘子,盘底刷油,倒入一点粉浆晃动盘子使其均匀布满整个盘底,注意倒粉浆前要再次搅匀。大火4分钟,打开锅盖,看到粉皮有些泡泡一样的鼓起,就可以把馅料铺上去。

    自制潮式肠粉的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 再继续蒸4分钟,打开锅盖放入青菜,一分钟后就可以了。

    自制潮式肠粉的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 接着调制酱汁,萝卜干切粒,下油锅爆香盛出。生抽+沙茶酱+油+糖+清水,下锅煮一下成为酱料。

    自制潮式肠粉的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 拿个宽一点的锅铲,把粉皮一点点铲起卷向馅料就可以啦。
    最后在肠粉上面淋上酱料,洒上萝卜干,特别美味的潮式肠粉就做好啦!!!

    自制潮式肠粉的做法步骤图,怎么做好吃 第6张