1. 基本遵循原本的做法，根据手边材料略有改动。
2. 有用陈醋的，有用香醋的，也有用米醋的，以后有机会慢慢都试一下再调整到自己觉得最合适的方子。
3. 酱和菜现吃现拌，放久了白菜会出水，如果白菜叶之前没晾干也会容易出水。
4. 白菜叶可以生吃。
5. 酱如果剩下了可以拌凉面或者拌牛肉冷片。
6. 芥末油和蜂蜜不能用其他材料代替。
用料
| 白菜 | 黄色的嫩一点的大白菜，不要娃娃菜 |
| 调味酱 | |
| 白糖 | 一勺 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 老抽 | 一丢丢 |
| 鸡精 | 可不放 |
| 甜酱油 | 可不放 |
| 陈醋 | 一勺 |
| 香醋 | 一勺 |
| 芥末油 | 两小勺 |
| 芝麻香油 | 一小勺 |
| 蜂蜜 | 一大勺 |
| 芝麻酱 | 两大勺 |
| 炒熟的白芝麻 | 一小把 |
🥢芥末油是乾隆白菜的灵魂（附百搭麻酱做法）的做法
手撕白菜叶：
带杆的白菜叶掰下来清水泡一下洗干净，再用饮用水清洗一遍，竖起来彻底晾干数小时，一定要晾干！晾干！晾干！我一般晚上晾了第二天吃。然后把叶子用手撕成小块，杆不要（可以煮高汤，包饺子等）。调味酱：
提前做，因为要留时间让糖化开。
白糖、盐、鸡精先用老抽、陈醋、香醋化开，再加芝麻酱、甜酱油、蜂蜜、芥末油、芝麻香油、炒熟的白芝麻，拌匀。（芝麻酱不要一次放太多，不够再加，放多了会很稠）取一个大碗把撕碎的白菜叶子和调味酱用手拌匀，拌的时候轻轻地压一压叶子，装盘后撒少量炒熟的白芝麻装饰即可。