墨鱼干mix生蚝干mix姬松茸(或香菇)炖鸡汤
~非常浓郁有层次的鲜汤哦~
~电饭锅2小时版~
用料
鲜鸡块 | 半只 |
姜片 | 半块 |
小墨鱼干 | 一只 |
姬松茸 | 9朵 |
蚝干 | 9颗 |
盐 | 少许 |
墨鱼蘑菇蚝干炖鸡汤(电饭锅版)的做法
1.花3分钟给鸡块焯水去浮末。 这一步为了去腥,也为了让汤汁清澈。
2.处理其他食材。墨鱼干切丝,姜切片。(展示一下全部食材,墨鱼干我真的有切!!)
3.进锅前的大合照。(看,墨鱼干我切了!)
4.按电饭锅煲汤档,然后等出锅加盐调味就好。 我的电饭锅煲汤档是默认2小时的,可以炖到鸡肉软烂脱骨但是肉不柴,再久肉可能会柴,我喜欢连肉带汤喝,广东人煲汤扔肉真的好浪费5555……
小贴士
其实鸡汤怎么煲都会好喝的,这道汤的重点在于鸡肉+海鲜类+菌菇类,鲜得浓郁又有层次。也可以再加一点排骨或者瘦肉,变成鸡+猪+海鲜+菌菇。思路供参考,大家可以自由发挥啦
灵感鸣谢:一位广东同事的妈妈。