沁之香焗大黄鱼(无盐版)。冰箱里翻出来一条大黄鱼,今天做一次有灵魂的黄鱼。第一次上传菜谱可能没有那么完美请大家见谅,也可以提提宝贵意见😊
用料
大黄鱼 | 1条 |
蒜 | 3个 |
洋葱 | 半个 |
姜(40克左右) | 1个 |
葱、辣椒、蒜蓉 | 适量 |
调料 | |
蚝油 | 2勺 |
油 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
黄酒 | 40克 |
香焗大黄鱼的做法
蒜瓣、姜块、洋葱🧅、干辣椒,洗洗切切备用
大黄鱼处理干净切几刀,注意不要切断哦~
蚝油、黄酒(因为家里有自酿米酒,替换了黄酒)蒜蓉,葱花,一起搅拌均匀
搅拌好的酱料均匀涂抹整条鱼,没有刷子就用手也行🤣,腌制10分钟
加入有小火慢炒至香稍微翻两下,微香即可千万不要熟咯~
放入腌好的鱼盖上锅盖转中小火
淋上黄酒,喜欢酒香味重的可以多放点,也可以换为啤酒(半罐)
8分钟后关火焖3分钟,撒上葱花,剁椒进行点缀也可以放自己喜欢的。如果不吃辣的小伙伴们可以不放辣椒哦。
小贴士
简单又好吃全程不放盐(放了盐的鱼🐟就不会那么嫩哦~)🌟敲黑板划重点:全程中小火8分钟,关火焖3分钟动筷。建议大家用黑色的砂锅来焗,我用的是白色结果就发黑了😶