爱吃鱼,特别是咸鱼,这次用大清淮盐腌制的大黄鱼,味美可口,咸淡纯正,鱼肉鲜美,这一出锅就香气逼人,呵呵!盐焗黄鱼在家还是第一次尝试,以前清蒸的比较多,没想到烤的那么香,肉质那么的紧实好吃,让人垂诞三尺。
用料
大清淮盐 | 15克 |
黄鱼 | 3条 |
柠檬 | 1只 |
迷迭香 | 少许 |
料酒 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
盐焗黄鱼的做法
在盒马买的是舟山三去大黄鱼,回来只要冲一下,鱼基本上是干净的。
先将鱼在背上划几刀,上面放几片柠檬,用大清淮盐抹匀鱼身,腌制一会儿。
沿鱼骨将鱼部分开,使鱼分成两半,鱼背相连,腌制好的黄鱼上面刷上一层油,然后倒入料酒在鱼背上放几个葱断。
我用空气炸锅180°C烤15分钟,热风循环烤出的鱼上色比较均匀而且皮酥肉嫩,无须担心成品会烤焦或生熟不均,烤至鱼表面一层金黄色外脆里嫩即可。
哇,香气逼人的烤黄鱼出锅了,我最爱吃的咸黄鱼,美味极了👏👏👏