南方水生的荸荠,入口清甜,脆爽多汁,是冬季难得的美味。北方人称它是“江南人参”,南方人则赋予它“地下雪梨”的美誉。干燥的冬天,不妨在家来上一碗热气腾腾的马蹄爽,既滋润解燥,又营养可口,早餐或者饭后来上一碗,足矣!
用料
去皮马蹄(荸荠) | 125g |
鸡蛋 | 1个 |
马蹄粉 | 30g |
细砂糖 | 15g |
枸杞 | 适量 |
凉白开 | 55g |
清水 | 600g |
冰花马蹄爽的做法
把125g去皮马蹄切成小丁。
倒入汤锅中,加入600g清水和15g细砂糖。
糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。大火煮开后,转中火继续煮约5分钟。
趁此功夫来准备马蹄水。把30g马蹄粉和55g凉白开勾兑均匀。
也可以用25g藕粉来代替马蹄粉。把马蹄水倒入汤锅中。
煮至白色浆液消失,汤汁变得透明。
鸡蛋打散。
分次淋入汤锅中,用筷子快速拌匀。
煮至蛋液熟透,即可出锅。
枸杞点缀一下,开吃~
完成