芝麻酱是很多人喜欢的调味酱料,吃火锅的必备调味。但我相信很多人喜欢用芝麻酱做拌面,因为简单又美味,一点不比炸酱面逊色。只需要将面条煮熟拌上芝麻酱,就可以吃了。
芝麻酱拌面其实也有点小技巧,那就是我们需要把芝麻酱懈开并调味儿,然后再同食材拌在一起。购买芝麻酱时,要注意看芝麻酱是原味儿还是咸味儿的。原味儿芝麻酱,通常情况下我要加盐和加入温开水,拌成可以流动的酱,再用它拌面,不仅好吃,同时芝麻酱还有补钙的效果,细腻的酱也很容易被消化吸收!
用料
面条200克 | |
猪肉100克 | |
鸡蛋2个 | |
胡萝卜1个 | |
黄瓜1个 | |
花生米50克 | |
蒜适量 | |
盐适量 | |
生抽10毫升 | |
料酒5毫升 | |
小磨香油适量 | |
海皇牌纯芝麻酱 适量 |
芝麻酱拌面【孔老师教做菜】的做法
胡萝卜去皮切细丝,黄瓜切细丝。
新鲜猪肉剁成肉末。
熟花生米拍碎,蒜切末。
鸡蛋打入碗中,加少许盐,打散成蛋液。
锅中少许底油烧至七成热,倒入蛋液。
将蛋液摊成蛋饼。
取出蛋饼,切成蛋丝。
锅中少许底油烧至七成热,倒入肉末煸炒至发白。
肉末中调入10毫升生抽和5毫升料酒,翻炒均匀,盛出待用。
锅中适量水,煮熟面条。
煮好的面条,过一下凉白开。
面条中加少许小磨香油拌匀。
小碗中加入适量海皇牌纯芝麻酱芝麻酱和盐。
调入适量小磨香油。
加入适量温开水。
搅拌调至成流动状态。
面条中加入蛋皮丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎、蒜末和肉末。
再淋上芝麻酱汁。
拌均匀就可以吃啦,芝麻酱的醇香和蔬菜的清爽,让人胃口大开。