机场车站里那些行色匆匆的人们
或是深夜依然伏案窗前的加班族
时不时都会想念家中围桌的食物
越长大,也越怀念儿时的“年味” 。是时候展现一下你的身手,给“新年味”加点心意,让爸妈休息一下
年夜饭下厨宝典,送给第一次下厨的你
用料
大闸蟹 | 2只 |
鸡翅 | 适量 |
基围虾 | 适量 |
蛤蜊 | 8个 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 1头 |
姜 | 1小块 |
灵魂酱料 | 如下 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
黄酒 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 少许 |
鸿运似锦盆菜的做法
步骤:
1、鸡翅表面划两刀、土豆切块备用,洋葱切丝备用,大闸蟹刷干净切成两半备用
2、热锅冷油倒入基围虾,翻炒变色后盛出备用,再用剩下的虾油将鸡翅煎至两面金黄后盛出备用。重新起锅倒油,将大闸蟹下锅煎,倒入少许黄酒后转小火盖盖焖30秒再盛出备用。
3、最后将蛤蜊倒入锅中翻炒,加入少许白酒去腥,盖盖焖30秒,待蛤蜊开口后盛出。
4、将洋葱丝、姜片与大蒜倒入锅中爆香,再倒入土豆块翻炒均匀,倒入煎好的大闸蟹与鸡翅,倒入灵魂酱汁与半碗清水,大火煮开转小火煮18-20分钟,然后加入适量冰糖再煮2分钟。
5、离火前倒入虾与蛤蜊翻炒均匀,最后装入成品盆中即可。