今天教给大家自制水果果冻的方法,咱自己做,没有杂七杂八的添加剂,比卖的健康多了。
只用2个橙子、1杯牛奶、1把吉利丁片,就能搞定,不加一滴水,橙香味爆棚!
用料
牛奶 | 200克 |
吉利丁片 | 10克 |
橙子 | 2个 |
香橙牛奶冻的做法
食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。
准备食材:牛奶200克、吉利丁片10克、橙子2个。
调味说明:这个食谱我没加糖比较适合小月龄宝宝吃,如果是大宝宝吃的话,可以多加点白砂糖,放2克左右就可以。准备好的香橙切成2半,扣出橙子肉。
tips:用勺子沿着橙子的边缘慢慢挖,很容易把整个果肉扣下来。
如果不想用橙子的话可以选择其它水果,一定要避开菠萝、木瓜、芒果、猕猴桃。
因为吉利丁的主要凝固成分是蛋白质,一些富含蛋白酶的水果是不能做吉利丁果冻的。
你也很少见到市面上的果冻有这些口味的吧,蛋白酶都把蛋白质分解了,还拿什么来凝固呢。挖出来的果肉切成小块儿。
放入搅拌机中搅拌成果汁。
tips:为了让果汁味更足,我一滴水也没加。准备好的吉利丁片放到冷水中浸泡20分钟。
tips:一定要用冷水浸泡,如果温度超过60度,吉利丁就融化了。泡到这样软软的样子就可以取出来。
准备好的橙汁过筛。
tips:这样是过滤出多余的果肉,只留下橙汁,这样做出的果冻是透亮的,如果喜欢颗粒感,可以省略这一步。
我称了一下,过滤好的果汁正好200克。橙汁中加入5克吉利丁片,开小火煮至融化。
tips:我一般习惯5克吉利丁片配200克液体,这样成型效果好,口感也不错。
如果姐妹用吉利丁粉,1克吉利丁粉配5克液体,姐妹们可以换算一下。
全程一直用小火煮,吉利丁超过60度就会失效的,和我一样用的是电磁炉,直接调到60度煮就好。煮好的橙汁倒入橙皮中,放入冰箱冷藏1小时成型。
200克牛奶中加入剩下的吉利丁片,煮至融化。
把牛奶倒在凝固好的橙子冻上。
再次放入冰箱冷藏保存1小时就可以了。
凝固好的橙子冻切开就可以开动了,要是觉得刚才冰箱里拿出来太凉,可以等它放到室温再吃哦。
小贴士
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