泡豇豆牛肉丝怎么烹饪才好吃，好吃的泡豇豆牛肉丝做法

泡菜是重庆人做菜的灵魂，今年第一批嫩豇豆采摘了，周末就迫不及待的摘下来，做了一些泡豇豆，这么嫩的豇豆，泡起来清脆爽口，再混点牛肉丝炒，下饭神器，简直不能太安逸。

更多菜谱欢迎在公众号搜索：颜派生活

用料  

泡豇豆牛肉丝的做法  

1. 解冻牛前胸一块，泡豇豆、泡姜从坛子里抓出来

2. 牛胸肉切丝，豇豆切成2厘米的长度，泡姜一块切丝，泡椒一剖二。

3. 牛肉丝加入纯净水，抓匀，让牛肉丝充分吸收水份

4. 揉成这种完全吸收了水份的样子

5. 再加入水淀粉、豆瓣、生抽，继续揉匀

6. 最后加入20克色拉油揉匀，把腌制好的佐料封住

7. 热锅冷油，下入肉丝迅速划散断生，全程不超过30秒

8. 盛出，沥掉油

9. 锅中留底油，加入泡姜、泡海椒、蒜片炒香

10. 加入泡豇豆、新鲜豇豆，翻炒出香味

11. 加入炒好的肉丝，迅速翻炒，此时加入大葱节翻炒10秒即可，整个过程全程最大火。

12. 牛肉丝滑嫩，泡椒味道浓郁

13. 卸下所有防备，来2碗米饭吧！