虾肉一直是我非常喜欢的食材之一,它肉质松软易消化,含有丰富的蛋白质,而脂肪含量却很低,还含有丰富维生素和矿物质。
夏天活动量大,天气炎热容易出汗,体液流失多,吃点虾肉,能很好的补充随体液流失的锌元素。
浓浓的糖醋汁、番茄酱汁包裹着虾球,鲜香味美,虾肉鲜嫩,再配上酸甜爽口的菠萝丁,这个夏天,开胃补锌就靠它了。
味道超棒,颜值不俗,而且也不需要高超的厨艺,用时不长,看完这篇食谱分享,马上就能学会。
色、香、味俱全的糖醋虾球,一定要试试~
用料
虾 | 适量 |
菠萝 | 适量 |
豌豆 | 适量 |
柠檬 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
植物油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖醋汁(料酒、生抽、米醋、糖的比例) | 1:2:4:3 |
糖醋虾球的做法
虾去壳,去虾线
虾仁中撒少量盐
再加入柠檬或柠檬汁,稍微腌制一下,去腥
调配糖醋汁(料酒5克,生抽味极鲜10克,米醋20克,糖15克)
拌匀备用
锅中加入少量植物油
倒入适量番茄酱和糖醋汁,拌匀
加入切好的菠萝丁
倒入少量淀粉水,勾薄芡,炒匀
虾仁过一下油,把表面炸酥,炒至菠萝丁稍稍变色,放入虾仁和豌豆
翻炒均匀,出锅前大火收汁
出锅,酸甜鲜香的糖醋茄汁虾球就做好啦,好吃又开胃~
小贴士
1,用冻虾或者鲜虾都可以,正好家里有冻虾,图省事就用它了。
2,腌好的虾肉要过油炸一下,口感更好,炸的时候忘拍了,但步骤里有写,要注意一下哈。