这道家常菜是很久以前工作的地方,食堂的师傅常做的一道菜,觉得挺好吃,就跟师傅学会做了。
如果有虾仁🍤会更好吃哦
用料
豌豆 | 200克(去壳) |
莴笋 | 1根(去皮后220克) |
黑木耳 | 5-6朵(提前2小时泡发) |
油 | 10克 |
盐 | 5克 |
水 | 20克 |
小美家常菜第二十三道——豌豆炒莴笋丝的做法
自家种的豌豆是这样的,和菜场卖的有点不一样。剥壳。
清洗干净装碗备用。
黑木耳清洗干净,撕成小块。
莴笋先用刀削皮,大致去皮后,再用刨刀去皮,白色的茎看不到了,就算是去皮完成了。然后清洗干净。
斜切成片。
再切成丝。
主锅里加入10克油和黑木耳,5分钟/V键/反转小勺拌炒。
放入豌豆和20克水,4分钟/V键/反转小勺拌炒。时间到可以尝一颗豌豆,看看是不是达到自己需要的口感。如果觉得不烂,可以再炒一会儿。
放入莴笋丝和5克盐,2分钟/V键/反转速度1拌炒。炒好如图。
出锅装盘。很好吃的,不信你也试试?
2020.5.5莴笋丝和豌豆都比之前老一点,煮的时间适当延长一分钟,莴笋丝和豌豆同时翻炒的。