宝宝超爱吃大虾,于是开始学做“油焖大虾”,有的版本很复杂,记不住,操练了几次,总结出最简单版!
记得有宝宝的家庭不能用料酒的话,要提前腌制一下去腥,如果可以用料酒,连这一步骤都可以省略啦!
用料
虾 | 400g |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
白糖 | 2勺 |
生抽 | 2-3勺 |
番茄酱 | 3勺 |
简单无盐版油焖大虾的做法
洗虾,挑虾线!最简单的方法就是找到虾的2或3节,用牙签插入,挑出整根虾线。
将挑好虾线的大虾腌制一下。用了青柠檬和姜片去腥。
葱姜蒜切好备用。
锅中放油,7-8成热时候,将虾放入。炒熟变色盛出。
盛出的虾,备用。一定要发这张图片,不然容易和下一张图连着,会误导大家。
锅中留油,或重新放入油,油热后放入姜末蒜末,炒出香味。放入大虾。3勺番茄酱,2勺生抽,2-3勺白糖(依据个人口味调整)。放入大虾,炒匀,加入一小碗水(如果虾少的话,可以减少水量),水无需太多,中火煮1,2分钟。放入香葱末,大火收汁!
这张照片葱末放早了,颜色不好,可以收汁前几秒放入,提味,颜色鲜艳也好看!