受到爷爷强烈好评!
用料
猪手 | 1只近1000克 |
红腐乳 | 3块+一大勺汁 |
姜 | 3厚片 |
大葱 | 3段 |
生抽 | 1勺10毫升 |
油 | 2勺20毫升 |
八角 | 2个 |
香叶桂皮 | 一点 |
干辣椒 | 2个 |
冰糖 | 10克 |
料酒 | 10克 |
腐乳猪手的做法
猪手让商家剁好,冷水下锅,放姜,料酒,花椒,香叶,八角,比其他肉类焯水时间久一点,我煮了15分钟。
捞出,热水洗净
放1200毫升水,3段葱3厚片姜,10毫升料酒,10毫升生抽,3块红腐乳压碎+1大勺汁,(如不用腐乳汁可换成20毫升生抽10毫升老抽,2个八角,香叶桂皮少许,冰糖10克,油20毫升。
一汤匙差不多10毫升液体。用捷赛自动锅,腐乳猪蹄程序,1小时40分钟即可,煮上可以出门,不用看火,方便。
没这个锅的,大火烧开后,中小火煮1个小时,根据情况大火收汁。稍微收下汁。
香喷喷出锅,软糯香~
其实挺简单的。
小贴士
中间可以试味,调整。
其实挺简单,焯水,放调料,焖即可。