用料
| 草鱼 | 1条 |
| 姜 | 3-5片 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 蒜泥 | 适量 |
| 蛋清（1个），淀粉，胡椒粉少许 | |
| 郫县豆瓣酱，火锅料、香菜或葱花适量 | |
| 配菜：按自己口味，如：金针菇，黄豆芽，黑木耳…… | |
| 下厨房酸汤肥牛调料 | 1包 |
下厨房酸汤肥牛调料—酸汤鱼片的做法
1.把冲洗干净的鱼片用料酒、蛋清，姜片，淀粉腌制20分钟。
![下厨房酸汤肥牛调料—酸汤鱼片的做法步骤图 第2张]( "下厨房酸汤肥牛调料—酸汤鱼片的做法步骤图 第2张")
2.把自己喜欢的配菜洗净煮熟。
![下厨房酸汤肥牛调料—酸汤鱼片的做法步骤图 第3张]( "下厨房酸汤肥牛调料—酸汤鱼片的做法步骤图 第3张")
3.油热把豆瓣酱和火锅料小火炒香加入酸汤肥牛调味包，炒匀加入适量开水。
![下厨房酸汤肥牛调料—酸汤鱼片的做法步骤图 第4张]( "下厨房酸汤肥牛调料—酸汤鱼片的做法步骤图 第4张")
4.水开放入腌好的鱼片，煮片刻用筷子滑动鱼片，放适量的盐调味。
![下厨房酸汤肥牛调料—酸汤鱼片的做法步骤图 第5张]( "下厨房酸汤肥牛调料—酸汤鱼片的做法步骤图 第5张")
5.鱼片煮熟倒入铺好配菜的容器，然后另起锅烧热油浇上，撒上香菜或葱花即可！
![下厨房酸汤肥牛调料—酸汤鱼片的做法步骤图 第6张]( "下厨房酸汤肥牛调料—酸汤鱼片的做法步骤图 第6张")
