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两种做法,一样好吃,秘诀就是一个快字,韭菜一定不能炒过头了。
用料
韭菜炒鸡蛋的两个版本的做法
韭菜洗净切段,鸡蛋打散,不加盐,不加水,炒熟盛出。
另起油锅,倒入韭菜翻炒,大约半分钟吧,注意别炒老了。(如果没把握,时间宁可短不要长,不熟的话重新开火再炒一会儿就是了~)
倒入炒好的鸡蛋翻几下,调入少许生抽,适量盐,出锅~
这是另一个版本,也好吃。做法是:起油锅韭菜倒进去翻炒,放盐,然后把蛋液倒进去翻几下,就是这么简单。