超嫩滑的「虾仁豆腐水蒸蛋」做法 步骤 图解

用料  

超嫩滑的「虾仁豆腐水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋」的做法  

1. 准备好所需食材
   ①蛋液、清水、白胡椒粉、食用盐，混合均匀，过筛1～2遍（蒸蛋嫩滑的诀窍）
   
   ②鲜虾去壳、沙线，清洗干净。
   
   ⚠️盐不要放太多，后期需要放酱油

2. 内酯豆腐切小块
   ①喜欢热豆腐的，可以先把豆腐隔水蒸8～10分钟。

3. 再把过筛的蛋液，倒入盛有豆腐的容器中。

4. 摆入鲜虾仁

5. 清蒸：热水下锅，放入豆腐虾仁，盖保鲜膜或大碟子，中火蒸8～10分钟。
   
   ⚠️使用中火！大火容易把鸡蛋蒸老。

6. 蒸好的豆腐虾仁，淋入酱汁，撒上少许香菜碎。
   
   酱汁做法：凉白开、酱油、芝麻油混合即可。（如果味道淡，可以增加少许盐调味）

7. 另起锅，把约20克的食用油烧热，浇在香菜碎上即可。

8. 「虾仁豆腐水蒸蛋」

9. 「虾仁豆腐水蒸蛋」

10. 「虾仁豆腐水蒸蛋」

11. 「虾仁豆腐水蒸蛋」

12. 「虾仁豆腐水蒸蛋」