牙签肉,是小时候的回忆;牙签肉,是童年时的欢喜。五香肉串,外酥里嫩,开胃可口,不妨试试。
用料
里脊肉 | 300克 |
油 | 100毫升 |
盐 | 4克 |
老抽酱油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
淀粉 | 3勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
白砂糖 | 5克 |
白芝麻 | 10克 |
超简单❗一学就会❗外酥里嫩的牙签肉❗的做法
里脊肉洗净切成小块
加入盐、老抽、料酒、白胡椒粉、白砂糖、孜然粉、淀粉、少油,用手抓拌均匀,腌制一小时左右
牙签提前洗净,把腌制好的肉块串起来,大概每2块里脊肉为一小串
锅里烧油至7成热时下肉串,炸到外表焦黄捞出,最后撒上白芝麻即可
小贴士
腌制时撒上油和淀粉让肉质更细嫩。