用料
肉末 | 适量 |
鸡蛋 | 3个 |
食盐 | 适量 |
温水 | 鸡蛋液的1.5倍 |
小葱 | 1根 |
红椒 | 1个 |
酱汁 | 步骤3 |
肉末腌料 | 步骤3 |
肉末蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹(蒸菜)的做法
准备大碗敲入鸡蛋均匀搅散,加入1.5倍的温开水(50度左右)继续搅拌,撇去浮沫。
用一个盘子反扣盖上(用保鲜膜封口扎几个洞也行),锅中水开放入小火蒸8分钟。
准备肉末腌料:食盐+生抽+胡椒粉+生粉+食油,搅拌均匀,待用。
准备小碗酱汁:生抽+蚝油+胡椒粉+生粉+少许清水搅匀,待用。热锅冷油放入肉末炒散开至干香,放小葱末和红椒末炒香,倒入调好的酱汁,淋入到蒸好的蛋上面。
完成。
小贴士
👌