【正宗川菜】闺蜜爸爸的拿手菜,祖传手艺,吃了还想吃,越吃越好吃,炒个两三次更入味!隔壁小孩都馋哭了!
用料
鸡翅 | 4-5个 |
尖椒(美人椒) | 15个 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 少许 |
豆瓣 | 小勺子两勺半 |
食用油 | 适量 |
料酒 | 少许 |
花椒 | 7粒 |
白砂糖 | 3勺 |
酱油 | 2-3勺 |
尖椒鸡翅(“懒人”版)的做法
把鸡全翅切成小块,美人椒切块,蒜姜切成片跟美人椒放在一起。
倒油热锅,再倒入鸡翅
加点料酒去腥味,进行翻炒,至鸡肉变白色后,多烧两三分钟。
放两勺半豆瓣,七八颗花椒进行翻炒
翻炒几下后呈此颜色后加3勺白砂糖
翻炒几下后再加2-3勺酱油,继续翻炒,再烧7-8分钟,中途注意翻锅。
将鸡翅舀出,倒入美人椒(含姜、蒜)进行翻炒,倒少许鸡翅盘里的油入锅中,美人椒多炒一会至断生。
倒入鸡翅进行翻炒,大火炒3-4分钟即可装盘。
一道美味就完成啦!
小贴士
最好是用鸡全翅,肉多又嫩,炒的过程中要注意控制时间。