这款家庭版盐水鸭，咸香入味，一学就会。教你用零碎时间完成一道高大上美食，无论是带去聚会还是端上自家餐桌，都是瞬间光盘的节奏。快来试试吧！
用料
| 鸭子 | 一只（5磅左右） |
| 腌制鸭子的盐 | 30克（3tsp): 1 磅生鸭子 |
| 腌制鸭子的花椒粒 | 1克（1/2tsp): 1 磅生鸭子 |
| 姜 | 2块（切片） |
| 八角 | 5颗 |
| 桂皮粉 | 2tsp |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 香叶 | 5片 |
| 小茴香 | 1tsp |
| 丁香 | 5粒 |
| 料酒 | 1小杯 |
| 盐 | 30克（3tsp) |
简单方便的家庭版盐水鸭的做法
将鸭子清洗干净控干水分
![简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第2张]( "简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第2张")
切掉鸭屁股
![简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第3张]( "简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第3张")
按比例准备好盐和花椒
![简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第4张]( "简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第4张")
入锅小火翻炒
![简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第5张]( "简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第5张")
炒到盐变了颜色，放凉备用
![简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第6张]( "简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第6张")
将炒好放凉的盐涂抹鸭身，特别在鸭胸部及鸭腿处多按摩一会儿，使之入味，鸭翅膀下面也不要忘记涂按摩呦
![简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第7张]( "简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第7张")
鸭的腹腔内也要涂抹均匀
![简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第8张]( "简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第8张")
之后放入一的大的容器中盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时。（我是腌了18个小时）
![简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第9张]( "简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第9张")
取出鸭子，用清水冲洗一下
![简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第10张]( "简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第10张")
冷水入锅
![简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第11张]( "简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第11张")
放入料酒
![简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第12张]( "简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第12张")
加入其它调料（我的香片用完了），及3tsp盐
![简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第13张]( "简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第13张")
盖盖子大火煮开
![简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第14张]( "简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第14张")
更换小火（保持微微冒小泡泡的状态）盖盖子继续煮40分钟，之后捞出，沥干放凉，盖保鲜膜入冰箱冷藏
![简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第15张]( "简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第15张")
成品图
![简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第16张]( "简单方便的家庭版盐水鸭的做法步骤图 第16张")
小贴士
1如果买来的鸭子，鸭身的毛没清干净，可以先用热水烫一下，用小镊子将毛拔出即可
2花椒粒也可用花椒粉代替，使用比例是一样的，同样桂皮粉也可以使用桂皮，使用桂皮是2块的量
3同煮的各种调料也可以放在一个小网兜里，方便过滤
4步骤9冲洗鸭子那一步也别忘了冲洗鸭腹腔
5腌鸭子最好24小时，最短也要腌12小时。涂抹好椒盐入冰箱冷藏时鸭胸部位朝下放，为的是使鸭胸更容易入味