春节的时候买了一整条三文鱼，其他部位都吃完了，就剩鱼皮了，挺贵买的整条鱼，剩下鱼皮扔了可惜，所以就做了这道菜，吃了一下味道还真的非常不错，下酒小菜，感觉别的鱼皮应该也行
用料
| 三文鱼皮 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
酥炸三文鱼皮的做法
将鱼皮去鳞，已经切宽条，加入适量盐，生抽，料酒，胡椒粉，五香粉抓匀腌制半小时
![酥炸三文鱼皮的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酥炸三文鱼皮的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
倒出多余汤汁，加入淀粉抓匀，保证每块鱼皮上均匀包裹着淀粉
![酥炸三文鱼皮的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酥炸三文鱼皮的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
油锅烧制七成热下鱼皮炸酥捞出，大火升温，复炸一遍即可实用
![酥炸三文鱼皮的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酥炸三文鱼皮的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
美味的酥炸三文鱼皮做法，大厨教你技巧
烹饪集
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