美味的一个鸡蛋韭菜饼做法，大厨教你技巧

网上很火的一个番茄焖饭，我就来个一个鸡蛋韭菜饼吧。翻了很多韭菜饼的菜谱，都不如我家的简单，妈妈从小就是这么做的哦

用料  

一个鸡蛋韭菜饼的做法  

1. 先和面，面和到不硬不软，大概比饺子面团稍软一些就好了，盖好放在一边 （我用了面包机，面水比例2:1）

2. 韭菜洗净择好，切碎，加油，盐和虾皮（我没放）拌好

3. 面团再揉一下，分成小个，每个大概小孩拳头那么大。

4. 擀成薄饼，开始时至少擀好两张预备。饼不用特别薄，毕竟不是春饼。

5. 不粘锅烧热，不用加油。一张薄饼上放一些韭菜馅，中间磕一个鸡蛋，用筷子轻轻搅拌一下。这步新手要小心，别把饼戳破了，鸡蛋会流出来。

6. 盖上另一张饼，饼边摁紧。

7. 不粘锅中两面烙熟就可以了，如果有电饼档更好了。看到饼皮鼓起就熟了。

8. 烙饼的时候继续擀下一个饼皮，重复烙完。开吃吧！

小贴士

韭菜不要过夜了吧，一次吃完最好。小宝宝吃不完烙小张或者用一张薄饼夹馅叠过来。