用料
芹菜 | 3根 |
猪里脊 | 一块 |
炒rose系列:小炒芹菜的做法
猪里脊切片切丝都可以,加入淀粉、酱油和料酒,腌5-10分钟。
芹菜洗净去掉芹菜叶切小丁,切的时候如果有老丝,顺着丝拔掉,吃起来不会老没有筋。
大火热锅,放橄榄油,下葱姜蒜,撬几根辣椒提味。
肉翻炒至变色,下芹菜,翻炒三分钟。芹菜本身水分很足,不需要加水。也不要炒太久,炒太久的芹菜不够脆。
芹菜炒变色后,加盐,收工!五分钟!
小贴士
切芹菜注意看如果有藕断丝连的地方就是比较老的地方,要把菜筋都剔掉。
千万别炒太久,芹菜炒太烂了,贼难吃。