美味的红红火火~辣椒酱做法，大厨教你技巧

公司后面的小菜园里种了很多的朝天椒，一场雨过后，就红一片，摘了很多晒辣椒干，可是红的越来越多，干脆做辣椒酱吧！一勺能吃两个大馒头😂

10月16日补充
发现一个更方便的方法🤘🏻
所有材料直接放破壁机，
顺序:最下面放梨，生姜，大蒜，辣椒🌶️
再放调味品。
直接按“酱汁”或“果汁”*2遍，中间要暂停翻拌一下，打好直接装罐，OK👌🏻

用料  

红红火火~辣椒酱的做法  

1. 朝天椒，大蒜，生姜，梨一定要洗干净，晾干水分。

2. 先用绞菜机碎辣椒，也可以用干净的剪刀剪碎。

3. 去掉蒂，辣椒检查一下，有虫洞的，破的烂的不要。简单打碎。

4. 辣椒碎，大蒜瓣，生姜片，梨块
   糖盐酒醋，依次放入破壁机中。
   用酱料档研磨制作。

5. 干净无油无水的玻璃瓶，盛入辣椒酱8分满，用勺子抹平表面，倒入食用油封口。
   漫过辣椒酱大概一公分高度适宜。

6. 瓶口用两层保鲜膜封口，室温发酵10天后，入冷藏箱。
   每次吃的时候一定用干净的勺挖出来。

7. 一个星期增加两瓶，500克做一次不累，省时省力。