深夜食堂第十一卷出现的菜谱，里面有注明做法，照着做了下，很好吃！
用料
| 嫩豆腐 | 一人份 |
| 皮蛋 | 一个 |
| 姜末 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 榨菜 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 味啉 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
| 辣油 | 少许（我没有放，书上有写） |
深夜食堂の皮蛋豆腐的做法
嫩豆腐放在水里煮一下装盘
皮蛋去皮切块放在豆腐上
姜蒜切末放在皮蛋上。榨菜也切碎放上去
另起碗把酱油，味啉，麻油，（我还加了一点点的香醋，书上没写）调好味道
淋在豆腐和皮蛋上即可！
![深夜食堂の皮蛋豆腐的做法步骤图 第2张]( "深夜食堂の皮蛋豆腐的做法步骤图 第2张")
深夜食堂の皮蛋豆腐做法 步骤 图解
烹饪集
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