香香的茄子馍
大小茄子都可以
茄子切薄点
鸡蛋面糊粘稠到能挂在茄子片表面
少油处理
成品内部茄子软软的,外层蛋香浓郁
可直接用手抓着吃
也可蘸取自制番茄酱吃
ps:自制番茄酱用完了,就用了买的,建议大家自己做哈
适合宝宝年龄:12个月以上
难度:易
时间:25分钟
用具:刀、砧板、平底锅、锅铲
小芽营养问答
茄子的营养价值:
茄子属于紫色蔬菜,富含胡萝卜素,以及钾、钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值极其丰富,烹饪方式多样,不管是蒸、炒、烧还是凉拌,都有其美味独特的口感。
宝宝一次不要吃太多哈,油盐尽量减少。
切开的茄子可用清水浸泡,烹制前再捞出来,这样可以防治茄子变黑,也可以去除茄子的涩味。
用料
茄子 | 80g |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 25g |
清水 | 15g |
植物油 | 少许 |
盐 | 一点点 |
》茄子,大茄子和小茄子都可以。 | |
》因为鸡蛋大小、面粉吸水性都不一样,所以鸡蛋、面粉、水的量大家灵活掌控,最终面糊状态必须是提起筷子,粘稠但可顺滑流动的状态,粘稠到可以挂在茄子片表面。 |
宝宝辅食:香香软嫩的茄子馍,快手美味,宝宝吃不够!12M+的做法
准备好所有食材,将茄子洗净切成薄片,大概0.5cm左右。
》可以把茄子泡在水里,可避免发黑。在鸡蛋中加入面粉,并准备一份凉白开,把面糊调至打蛋器或筷子挑起较粘稠,但能顺滑流动的状态。
》可加少许盐调味。把茄子薄片放入面糊中,两边都裹上面糊。
热锅,倒入少许植物油,放入两边挂满鸡蛋面糊的茄子片,小火烘煎至两边都变成金黄色。
》当晃动平底锅茄子饼可以跟着动时再翻面,然后不断翻面烘煎至变色即可。出锅
因为只加了一点点盐,味道比较清淡的,可以搭配一点自制番茄酱。
小贴士
1、大人吃的话,则可以加黑胡椒、辣椒油或蘸取蒜蓉、生抽等酱汁。
2、面粉可以用淀粉代替。