盒子蛋糕好吃又好做,跟朋友聚会带这个做礼物,省时间又效果好,小伙伴们特别爱这个。
709ml盒子 28×28烤盘
为了省时省力(因为懒),我选了小四卷来做蛋糕层,做的时候用后蛋法,也就是后放蛋黄,这样面糊做起来很快,因为面粉不会有结块。
5分钟做面糊,20分钟烤蛋糕,5分钟组装成盒子蛋糕,半小时搞定!
水果层放什么随你,喜欢吃什么就放什么,选水分不要太大的,我试过的水果里,香蕉,黄桃(罐头),草莓,芒果,都不错。我喜欢一层放水果,一层放奥利奥,这样感觉是复合口味
一起来做盒子蛋糕吧!
用料
蛋糕层 | |
油 | 40ml |
糖 | 40g |
水 | 40ml |
低粉 | 40g |
鸡蛋 | 4个 |
奶油层 | |
奶油 | 300ml |
糖 | 30g |
水果层 | |
水果 | 随意 |
奥利奥 | 随意 |
随心所欲盒子蛋糕的做法
蛋黄糊:玉米油加10g糖,用手动打蛋器搅拌至发白(乳化),加水继续搅拌,倒入低粉z字型搅拌至无干粉,分离蛋黄蛋白,将蛋黄逐个倒入拌匀
蛋清:4个蛋清加30g糖打发,到提起打蛋器看到小短尖(硬性发泡)
蛋糕糊:取1/3打发的蛋清,放到蛋黄糊里翻拌均匀,之后把剩下的蛋清都倒入混合,蛋糕糊就准备好了
烤箱预热,把蛋糕糊倒入烤盘,我用的是28×28的烤盘,150度20分钟
蛋糕烤好后,扣在烤架上晾凉,切成6片
奶油层:奶油加入30g糖打发
拿出3个盒子,各放一片蛋糕
放一层奶油
一层水果或奥利奥碎
再放一层蛋糕,一层奶油,一层水果
完成!