美味的白菜芯拌油豆腐丝做法，大厨教你技巧

节日里的大鱼大肉吃腻了，来个爽口的凉拌菜吧。

用料  

白菜芯拌油豆腐丝的做法  

1. 白菜芯洗净切成细丝

2. 油炸豆腐切丝。
   我用的是事先炸好的油豆腐，省去炸油豆腐的这一步，没有的话可以切两片北豆腐两面煎至微黄即可，嫌麻烦的话只用白菜芯拌也行。

3. 红辣椒、葱切丝放入；

4. 锅内放油，丢几粒花椒粒炸出香味后捞出花椒弃之。
   将花椒油泼在在干辣椒丝上。

5. 放白糖、盐和白米醋，滴几滴芥末油（没有可以不放），拌匀即可。
   爽口的凉拌白菜芯就做好了。
   下酒也不错呢。