春天就是吃笋的季节呀做法 步骤 图解

上海是一个没有山的城市，怀念在衢州待过的春天，可以去野山上挖笋。笋的种类也很多，粗细不同，胖瘦不同，不同的笋有不同的吃法~炒腌菜吃，炖咸肉吃，做成馅料包清明粿吃，晒成干炖红烧肉吃……
哇哦，感觉还有很多种吃法一下子没想出来。

用料  

春天就是吃笋的季节呀的做法  

1. 
   笋要用热水chao过哦，不然口感比较涩。
   水煮开后滚1-2分钟后捞起备用即可。

2. 先来炒个鸡蛋呗（听说炒鸡蛋的时候在蛋液里加点水炒出来的蛋会更嫩）。
   炒鸡蛋个人比较喜欢用菜籽油~
   炒出来的鸡蛋又香又黄，炒的时候用筷子撸一通

3. 再加油热锅，放入蒜末。
   蒜末遇到高温油特容易焦，最好调小火，bian出香味再放入胡萝卜转调中大火。
   锅太大，看起来食材有点少……

4. 依次加入泡菜梗（这个需要多炒两下，跟炒白菜时先放白菜梗一个道理），泡菜叶，chao好的笋，鸡蛋。
   搅拌均匀后，加入少许盐。
   根据个人喜好可加入适量生抽或味精~
   我都不加啦，保留食物的原汁原味。

5. 一手拍照，一手炒菜

6. 大功告成

7. 味道很鲜美