「自制凉皮」适合新手，免洗面，家庭版做法 步骤 图解

配方是3张的量  

按这个比例应该不会失败 克数都称量过

量很少 不确定能不能成功的可以试试手

用料  

【自制凉皮】适合新手，免洗面，家庭版的做法  

1. 水、澄粉、红薯淀粉、盐 所有材料混匀

2. 倒入盘子里晃匀，我倒了三分之一，一共做三张（家里没有凉皮锣锣，我用的不沾蛋糕模具 没放油，用凉皮锣锣的话记得先刷一层油）

3. 锅里水烧开，盖紧锅盖大火上锅蒸4分钟

4. 时间到立即开盖，表面鼓起大气泡证明熟了

5. 拿出来立刻放到冷水中浸凉（盘子底部接触冷水）

6. 表面刷一层油，防粘防干裂

7. 从边角揭开

8. 每张之间刷油叠放，完成！

小贴士

●开水上锅大火蒸，锅盖盖紧，出锅后立刻浸凉，刷油防粘。
●加红薯淀粉是为了增加韧性，做出来的凉皮更劲道，新手还是建议加，成功率会高很多。