经常下厨的人一般家里都会囤一些干菜,小鱼干便是其中之一。辣椒炒小鱼仔这道菜会有些辣,不太能吃辣的人可以只挑小鱼仔吃掉,或者在炒的时候下少些辣椒。
用料
小鱼干 | 半盘 |
青椒 | 3个 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
蒜 | 4瓣 |
超级下饭的辣椒炒小鱼仔的做法
小鱼仔洗净。(可以先用水泡软,也可以直接炒)
青椒洗净,去头。(不太能吃辣的把里面的籽也去掉)
处理好的青椒切成丝。
蒜切碎。
热锅下油,下蒜爆香。
放入小鱼仔,中火炒上2-3分钟。
加入青椒炒香,可加少许水焖煮下,这样有助于鱼干变软且入味。
加入一大勺豆瓣酱。
炒上1-2分钟,至豆瓣酱完全融入,即可盛起装盘了。
小贴士
Tips:
1、小鱼仔可先用水泡一下,这样不会太硬。
2、不太能吃辣的,青椒可只放1根。