美味的番茄年糕龙利鱼汤做法，大厨教你技巧

这道菜完全是因为打扫家里的剩余食材而不经意间创造出来的美食。番茄龙利鱼是近几年来盛行的美食，加上年糕一起煮，沒想到的却是另一番风味。冬天里变成锅子来上桌，会更加温暖美味。
年糕酱搭配番茄酱，汤汁浓稠，酸甜中带着微辣，年糕软糯，鱼肉鲜嫩，连汤汁都不剩一滴。吃过一次，便成了惦念，忙着又开始做起来⋯

用料  

番茄年糕龙利鱼汤的做法  

1. 准备年糕(带年糕酱1袋，无年糕酱的可用韩式辣酱代替)和番茄酱。

2. 粉丝用温水泡软。

3. 将龙利鱼改刀，片成鱼片，鱼片加胡椒粉、料酒和盐腌制15分钟。锅中烧水，水开滑入腌制好的鱼片，汆烫变白色后捞出备用。
   
   

4. 葱姜蒜和小米辣切碎，香菜切断备用。番茄去皮后切丁备用。

5. 炒锅烧热，倒入食用油。油热后放入葱姜蒜和小米辣爆香。

6. 倒入番茄，炒至出汁。

7. 加入年糕酱和番茄酱。

8. 加入少许生抽和老抽，继续炒至糊状。

9. 加足水烧开后加入年糕转中小火煮熟。
   

10. 滑入汆烫好的鱼片。

11. 加入粉丝，也可以放些喜欢的蔬菜，稍煮片刻。

12. 出锅放入香菜点缀！

13. 年糕软糯。

14. 鱼肉鲜嫩。

15. 汤汁浓稠，酸甜中带着微辣，连汤汁都不剩一滴⋯