用料
| 黄瓜 | 半根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒油 | 自选 |
拍黃瓜（让黄瓜脆起来的方法）的做法
黄瓜切成约2厘米厚的圆片，然后从中间切开成半圆形。
![拍黃瓜（让黄瓜脆起来的方法）的做法步骤图 第2张]( "拍黃瓜（让黄瓜脆起来的方法）的做法步骤图 第2张")
将半圆的黄瓜立起来，如图所示，用菜刀背拍一下。没有菜刀可以用炒菜的木铲拍。
![拍黃瓜（让黄瓜脆起来的方法）的做法步骤图 第3张]( "拍黃瓜（让黄瓜脆起来的方法）的做法步骤图 第3张")
拍好的黄瓜装碗，放盐拌匀。靜置十分鐘。盐不要太少了，這是黃瓜脆口的訣竅，這一步是為了使黃瓜出一點水。
![拍黃瓜（让黄瓜脆起来的方法）的做法步骤图 第4张]( "拍黃瓜（让黄瓜脆起来的方法）的做法步骤图 第4张")
趁醃著黃瓜，大蒜拍扁切末。
![拍黃瓜（让黄瓜脆起来的方法）的做法步骤图 第5张]( "拍黃瓜（让黄瓜脆起来的方法）的做法步骤图 第5张")
十分鐘後放入大蒜，雞精和一勺油辣椒拌勻。不吃辣的，油辣椒可以不放。
![拍黃瓜（让黄瓜脆起来的方法）的做法步骤图 第6张]( "拍黃瓜（让黄瓜脆起来的方法）的做法步骤图 第6张")
完成。
![拍黃瓜（让黄瓜脆起来的方法）的做法步骤图 第7张]( "拍黃瓜（让黄瓜脆起来的方法）的做法步骤图 第7张")
小贴士
這道拍黃瓜只以鹽，雞精，大蒜調味，不加醬油和醋，會更清淡，更突出黃瓜的爽脆和清香。試試不放醬油醋的拍黃瓜吧！