每年冬天的必备，我们叫它“碎菜”做法 步骤 图解

这个菜，从姥姥那里学来的。虽然，现在已经不是需要储存菜的时代，但是我们每年还是会做一些。这个菜一直也没个正式的名字，姥姥叫它“碎菜”，我们也一直这么叫它。我还是很享受这种，一家人在一起做做菜的感觉！

用料  

每年冬天的必备，我们叫它“碎菜”的做法  

1. 苤蓝就是这个东西。因为我还没来得及拍照，我妈就把食材都“收拾”好了，所以去超市补一张图；

2. 苤蓝去皮洗净控干水分、茴子白洗净控干水分、辣椒洗净控干水分、胡萝卜洗净控干水分、芹菜去掉叶子，洗净控干水分；每种菜的多少没有规定，喜欢哪一种，哪一种就多一些；

3. 苤蓝、胡萝卜、茴子白都切丝（茴子白切的稍微粗一些）；辣椒、芹菜切段；

4. 把所有的菜混合起来；

5. 撒粗盐和花椒；

6. 然后拌匀；

7. 压在腌菜摊子里，一定要压的很瓷实；

8. 压菜的石头，用食品袋包着，压在菜上面；

9. 就是这个样子；

10. 盖上盖子，放在阴凉处，一周以后就可以吃了。