用料
| 土豆 | 三个 |
| 青椒 | 半个 |
| 盐 | 一小勺 |
| 醋 | 适量 |
| 葱 | 小半根 |
| 蒜 | 2瓣 |
青椒土豆丝（家常版）的做法
土豆切丝，青椒也切丝，葱蒜切好爆锅用
![青椒土豆丝（家常版）的做法步骤图 第2张]( "青椒土豆丝（家常版）的做法步骤图 第2张")
热油下肉，肉也可以不用，素炒也好吃
![青椒土豆丝（家常版）的做法步骤图 第3张]( "青椒土豆丝（家常版）的做法步骤图 第3张")
肉变色加葱蒜爆锅至出香味
![青椒土豆丝（家常版）的做法步骤图 第4张]( "青椒土豆丝（家常版）的做法步骤图 第4张")
加入青椒翻炒
![青椒土豆丝（家常版）的做法步骤图 第5张]( "青椒土豆丝（家常版）的做法步骤图 第5张")
加一点点生抽，我不喜欢生青椒的腥气，所以使劲炒熟
![青椒土豆丝（家常版）的做法步骤图 第6张]( "青椒土豆丝（家常版）的做法步骤图 第6张")
加土豆丝一直翻炒，期间加盐，也可以加一点糖提味，，如果干可以加一点点水，不要多，保证不干锅即可，翻炒时间跟土豆的品种也有关系，有的土豆熟的快，有的熟的慢，尝尝就可以，，出锅前加醋
![青椒土豆丝（家常版）的做法步骤图 第7张]( "青椒土豆丝（家常版）的做法步骤图 第7张")
装盘享用
![青椒土豆丝（家常版）的做法步骤图 第8张]( "青椒土豆丝（家常版）的做法步骤图 第8张")
小贴士
炒土豆丝用蒜爆锅是关键，用青椒的话配生抽也很配