家里本来从不买杏鲍菇,自从我这么做,父母时不时就嘴馋催我烧一次。
用料
杏鲍菇 | 1-2个 |
家庭常见调料 | 适量 |
姜 蒜 辣椒 花椒 芝麻 | 适量 |
孜然干煸杏鲍菇的做法
杏鲍菇洗净切条,放入油锅中开中火慢慢煸至金黄,这个过程要蛮久,需要一定耐心。等到杏鲍菇条条有部分变硬就可以了如图。
留一点底油在锅中,放入姜蒜干辣椒朝天椒花椒进去炒出香味。我有时候还会放一个八角。
放入刚才煸好的杏鲍菇拌匀。开小火放孜然粉、五香粉、盐、少许糖和熟芝麻(芝麻不喜欢可以不放)翻拌。
所有食材调味拌匀后开大火放半勺生抽提鲜,炒十秒钟就可以出锅了。也可以撒点葱花在上面。
小贴士
开始煸杏鲍菇的时候油可以多放一些,因为炸过杏鲍菇的油会非常香,多的油可以接下来炒其他菜用。