消耗蛋清好帮手,不用打发超简单
这次加入了妙可蓝多的马苏里拉奶酪,还可以换成芝麻,杏仁碎片等等放到薄脆饼干的表面
用料
蛋清 | 2个 |
低粉 | 28克 |
白砂糖 | 10克 |
玉米油 | 18克 |
马苏里拉奶酪 | 18克 |
嘎嘣脆的芝士薄脆饼干的做法
白砂糖加到蛋清里 搅拌均匀 不需要打发。
低粉过筛进去拌匀,玉米油倒进去 拌匀。面糊是比较稀的 没关系。
加入马苏里拉奶酪。
搅拌均匀。
拌好的面糊装进裱花袋,
挤到铺好油纸的烤盘里,注意间隔。有马卡龙盘的可以直接用。直接挤到油纸上比较方便,缺点是容易淌成一大滩。马卡龙盘造型好看,缺点是可能不太好取下来。各有利弊,看自己怎么方便操作怎么来。如果是放芝麻或者杏仁碎片,挤好造型再放上面。放入150度预热好的烤箱中层,上下火15分钟。注意观察上色 每个烤箱脾气不一样(中间一定要烤熟)。如果中间还是白的就回烤箱再烤一会儿
烤熟以后出炉凉透嘎嘣脆
也可以将5g低筋面粉换成其他色粉,可可粉,抹茶粉 (5克色粉+23克低筋面粉)
小贴士
凉了不脆就再进烤箱再烤几分钟,每个烤箱脾气都不一样哈 温度只是个参考。低温烘烤安全一点 不容易糊。怕自己不能脱好膜的可以挤在烤盘前给烤盘刷点油。