提起桃酥,10个里面有8个人说是老年人爱吃的饼干,为什么是老年人,我也不知道,但是我觉得你一定要试试我这个桃酥,因为它和外面卖的不一样,不一样啊,他们都说超级好吃😋而且用料简单,操作起来也很方便。
用料
猪油 | 125克 |
冰糖粉 | 125克 |
鸡蛋 | 1只 |
日清低筋面粉 | 250克 |
小苏打 | 1/2茶匙 |
泡打粉 | 1/2茶匙 |
黑芝麻 | 适量 |
桃酥饼干的做法
加入猪油和冰糖粉,(冰糖粉是事先用小美磨好的,15秒速度10,猪油也是小美熬的,等下我写一个猪油的方子。)设置时间1分钟速度3,猪油和糖粉一定要是完全混合的状态,如果你没有小美,那就用手擦。
加入一只鸡蛋,我加的是土鸡蛋,一只大约有40克,30秒速度3到4混合,看状态,没有鸡蛋液就算好了。
低筋面粉和泡打粉小苏打提前混合均匀过筛(这个其实应该是第一步,因为前面两步很快,称重过筛会来不及)现在一起放进去,30秒左右速度3到6混合。
这是混合好后的状态,切记不能太过,不然它就会很稀,无法用手操作,如果稍微过了一点那就在揉面垫上撒粉,把面团拿出来直接搓条,分割,不要去揉它。
直接搓条分割成小个,再一个一个搓圆它
然后放入盘中,用大拇指在中间按个洞,撒上给芝麻,放入烤箱200度10到12分钟
注意观察状态,烤成这样就差不多了,每个烤箱脾气不一样,尽量每个饼干大小厚度一样,这样一盘饼干才会均匀。
送人也是不错的选择呢。
小贴士
粉类需要提前混合均匀后过筛备用
猪油和糖粉完全混合好再加入鸡蛋,鸡蛋完全混合好再加入粉,如果一步不到位最后就是失败,不能补救