酸辣饼干——100%鲁邦种弃种 by sourdough discard做法 步骤 图解

很多使用弃种的方子
只是使用很少一点弃种
加了很多别的东西
然鹅很多情况下我们并不想吃这些
这个方子就是大量快速简单使用弃种的方式
且成品非常好吃！！

厚的吃起来像饼干
薄的吃起来像薯片
有酸奶和奶酪的风味
长时间的低温发酵产生的美好结果
感觉像加了味精一样鲜美

用料  

酸辣饼干——100%鲁邦种弃种 by sourdough discard的做法  

1. 我的弃种罐子放在冰箱里冷藏，我有两个种，一个黑麦一个白面。你所使用的面粉类型对这个方子没有影响

2. 使用之前闻一下弃种的味道，如果难闻了就不要使用了

3. 200g弃种，加4g盐，2g甜椒粉paprika，2g辣椒粉，1g黑胡椒粉。香料自己选也可以，有什么用什么，做自己喜欢的味道

4. 再加入30g的融化的黄油

5. 搅拌至黄油充分融合

6. 烤盘上铺油纸或者油布，把面糊倒在上面

7. 刮板刮平。薄的吃起来像薯片，厚的就是饼干，喜欢薄的就多用一个烤盘。弃种多的可以多做几份一起烤

8. 放入预热好的170度烤箱，开风扇，烤到表皮结皮，拿出来用刀分割成小块，推回去接着烤到完全脱水酥脆。这个时间根据你的烤箱不同也会不同，快烤好的时候满屋子都是香味，这个时候记得勤观察。大概几十分钟左右

9. 放凉享受！超级好吃，一会儿一个很快就吃完了。