萌萌哒小乌龟饼干
在这个一年一度的儿童节
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用料
一、抹茶面团 | |
黄油 | 40克 |
糖粉 | 20克 |
低筋面粉 | 70克 |
抹茶粉 | 5克 |
鸡蛋液 | 12克 |
二、原味面团 | |
黄油 | 65克 |
糖粉 | 40克 |
低筋面粉 | 120克 |
鸡蛋液 | 20克 |
三、装饰 | |
巧克力 | 适量 |
此方大约出20块饼干 |
呆萌小乌龟饼干的做法
先做抹茶面团:抹茶面团材料中室温软化的黄油用手动打蛋器打到顺滑,加入糖粉,继续打顺滑,分两次加入全蛋液,蛋液搅打到被黄油充分吸收后再加下一次,低筋面粉和抹茶粉混合,筛入搅打好的黄油中,用刮刀翻拌成没有干粉的面团。
然后做原味面团:方法同抹茶面团。室温软化的黄油用手动打蛋器打至顺滑,加入糖粉,继续打至顺滑,分次加入全蛋液,至完全吸收,筛入低筋面粉,翻拌成没有干粉的面团。
将两种面团分别装入保鲜袋,冰箱冷冻半小时。
原味面团分出1/3包上保鲜膜,放冰箱冷藏。
剩余的2/3原味面团,整形成长15厘米左右的圆柱形,包上保鲜膜继续冷藏。
取出冷冻后的抹茶面团,放在保鲜膜上,再盖一张保鲜膜,隔着保鲜膜把面团擀成宽度15厘米的长方形。
冰箱取出原味面团,用抹茶面团包裹住原味面团。
卷后之后包上保鲜膜反复搓几下,放入冰箱冷藏半小时
切出薄片
放在烤盘上
将剩余1/3的原味面团隔着保鲜膜擀成薄片,用裱花嘴压出小乌龟的头和四肢,用刮刀切出小三角做尾巴。
分别安放在小乌龟身体旁边合适的位置。
烤箱预热,上下火160度,烤18-20分钟,表面轻微上色即可。
烘烤结束,出炉晾凉。
巧克力用融化锅隔水融化,装入裱花袋。
在乌龟头上画出眼睛,身体上画出井字形图案。
可爱的小乌龟饼干就做好了。