人生第一次做蛋糕!聽說戚風蛋糕不好做,在網上搜集了很多資料,眾說紛紜,選了少油少糖的配方。東西買齊後,星期五的晚上聽著小歌開始咯~^ ^
用料
低筋麵粉 | 35g |
牛奶 | 40g |
雞蛋 | 3個 |
白糖 | 31g |
抹茶粉 | 4g |
蜜豆 | 40g |
色拉油 | 30g |
抹茶紅豆戚風蛋糕(6寸)的做法
稱好麵粉和抹茶粉,攪拌均勻用篩子篩兩次
把三個蛋黃,10g白糖,牛奶倒盆裡
把1倒入2,攪拌至無顆粒,加入30g色拉油
把分離的蛋清打泡,分三次各加入7g白砂糖,泡泡呈短小直立的尖角就ok啦(忘記照相了T T~記得打泡的盆裡不能有水和油喔)
取三分之一的蛋白放入盆裡,上下快速攪拌(不能畫圈)
把剩下的三分之二倒入,快速攪拌均勻
倒入模具,磕出氣泡
烤箱預熱,上下160度60分鐘
烤好拿出倒扣架子上放涼以免回縮~
Done