红糖橘子海绵蛋糕 小美版 改良版做法 步骤 图解

全蛋打发，精准恒温，不用分蛋，成功率杠杠滴！

用料  

红糖橘子海绵蛋糕 小美版 改良版的做法  

1. 黄油切块，和牛奶一起隔水融化。

2. 融化成液体后搅拌均匀，放置室温。

3. 主锅无水无油，打入鸡蛋和红糖。插入蝴蝶棒。设置10分钟/45度/速度4打发。

4. 完成后继续设置5分钟/速度4打发。打发完的蛋糊蓬松柔软。

5. 筛入低筋面粉，再沿锅壁倒入乳化好的牛奶黄油混合物。最后加入野橘精油。设置4秒/速度3混合。

6. 取出蝴蝶棒，从20厘米左右高度倒入蛋糕模具中。轻震几下震出大气泡。放入烤箱，170度/28分钟。

7. 出炉后震几下震出热气，然后立即倒扣冷却以免回缩。

8. 冷却后脱模，装盘食用。配上小美的6秒柠檬汁，真是完美下午茶呢！你学会了吗？

小贴士

如果把红糖换成普通白砂糖，就是原味海绵蛋糕。