零失败非常好吃的西班牙巴斯克焦香乳酪蛋糕Basque cheesecake做法 步骤 图解

Basque burnt cheesecake源于西班牙巴斯克地区，烤焦的表面让人品尝出焦糖化的特殊味，内层柔软绵密、入口顺滑细腻及甜而不腻的芝士香。重要的是，做法和材料简单，几乎零失败的烤乳酪蛋糕；不需要用传统的水浴式（water bath)烤。这次用了Katherine Kwa的食谱；荷兰卖的奶油乳酪大多数100克或200克，贪方便减了一点配方，使用8寸蛋糕模

用料  

零失败非常好吃的西班牙巴斯克焦香乳酪蛋糕Basque cheesecake的做法  

1. 预热烤箱220度。确保所有材料放在室温。把室温软化的奶油奶酪和糖搅拌均匀，顺序加入鸡蛋拌匀，加入鲜奶油拌匀后再加入面粉调匀即可。烤30分钟后，用上火烤5分钟至焦即可。冷却后，冷藏至少4小时以上便可以享用。

2. 超级简单的做法。

小贴士

烤好后的乳酪蛋糕会回缩一点点。我家人喜欢微微的香草味的乳酪蛋糕，可省略。