这可能是最好吃的戚风蛋糕了－红茶栗子戚风做法 步骤 图解

今天想到做这个栗子蛋糕，是因为昨天晚上，小鱼去买了糖炒栗子回来吃，一时间没吃完。大家都知道，糖炒栗子凉了就不好吃了，于是想到将栗子磨成粉，做一个戚风来吃。

用料  

这可能是最好吃的戚风蛋糕了－红茶栗子戚风的做法  

1. 将熟栗子去皮后，在料理机里打成细腻的栗子粉。

2. 泡60克红茶，茶水微温时，加10克奶粉搅拌均匀。

3. 将5个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。

4. 将60克低粉、60克栗子粉和10克玉米淀粉搅拌均匀备用。

5. 制作蛋黄糊：先将5个蛋黄、红茶、玉米油和10克细砂糖一起搅拌至糖化。

6. 这时筛入拌好的栗子面粉，搅拌成细腻的蛋黄糊。

7. 开始打发蛋清：先将蛋清打发成泡泡状，加15克细砂糖。第二次打发成细细的泡沫，加第二次的15克细砂糖。当蛋白霜细腻时，第三次加20克糖，最后打发到蛋白霜非常细腻稳定，出现小尖角的时候，蛋白霜就打发完成了。

8. 用刮刀将蛋黄糊分成三次和蛋白霜一起翻拌至均匀。此时预热烤箱上下火150度60分钟。

9. 将面糊倒入模具中，左右转运几次，让表面流平，然后震模几下，把大气泡震出。

10. 模具放入烤箱中下层。烤好后，戴好隔热手套，取出模具，离桌面15CM片垂直摔下。摔5次左右，放置冷却后用脱模刀小心脱模即可。

11. 暖洋洋香喷喷的美好时光~

12. 淡淡茶香浮动，清冽质朴，搭配栗子粉的绵长回甘，这是属于秋天的童话~

13. 暖棕色的秋天自带柔光，是最让人热爱生活的季节。烤蛋糕时的香甜气味慢慢溢出，连等待的时间都变得美好起来。能够随心所欲品尝这秋季的甘甜栗子，大概是近期生活中最值得开心的事情之一了。
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