这次老公的生日来个特别点的蛋糕,之前都是烤戚风,然后奶油抹面装饰,这次尝试下奶油芝士蛋糕,做法简单,都不需要烤,全程搅拌,冷藏就行,口感非常好,颜值也特别高,都不需要抹面。送了一块给隔壁西人老太太,她也赞不绝口。喜欢的朋友快试试吧。
用料
消化饼干 | 200克 |
黄油 | 60克 |
奶油奶酪 | 400克 |
酸奶 | 80克 |
细砂糖 | 60克 |
芒果泥 | 160克 |
牛奶 | 40克 |
明胶 | 10克 |
重奶油 | 400毫升 |
白砂糖 | 20克 |
柠檬皮 | 1只 |
柠檬汁 | 半只 |
开水 | 40克 |
明胶 | 4克 |
芒果泥 | 100克 |
新鲜芒果 | 1个 |
新鲜蓝莓 | 1盒 |
椰丝 | 少许 |
芒果奶油芝士蛋糕,颜值高,入口即化的感觉的做法
200克消化饼干装到密封袋中,下面垫块布,用擀面杖压粉碎
加入60克融化的黄油,搅拌均匀
8寸的活底蛋糕模,底部和四周抹少许黄油,贴上油纸,将饼干碎均匀铺在底部,用勺子稍微压下,然后拿个圆形透明玻璃杯将底部饼干压紧实,放入冰箱冷藏
400克的奶油奶酪cream cheese放入盆中软化,用硅胶铲搅拌均匀
加入80克无糖酸奶,搅拌均匀
加入60克白砂糖,搅拌均匀
加入160克芒果果泥,搅拌均匀
取40克牛奶,加热至沸腾,加入10克明胶,搅拌均匀,将碗放入沸水中,隔水搅拌直到融化,加入奶油芝士中,搅拌均匀
400毫升重奶油,加入20克白砂糖,用搅拌机高速打发,出现纹路后低速搅拌,提起搅拌头有小尖尖即可
将奶油加入奶油奶酪中,加入一个柠檬的皮碎,半个柠檬汁,搅拌均匀,放一半到蛋糕模中,铺上新鲜的芒果块,再放另外一半,用铲子抹平,放入冰箱冷藏
做芒果果冻。40克开水,加入4克明胶,充分融化,加100克芒果果泥,半个柠檬汁,搅拌均匀,待至常温后,缓缓淋入蛋糕模,轻轻调整蛋糕模,至表面平整,覆盖均匀,冰箱冷藏一夜
第二天,取出,用热毛巾捂下四周,脱模,摆上芒果块,蓝莓,撒上椰丝,完成。好看又好吃哦。
三重口味,好吃看得见
后来又用小碗做了一次,上面没用果冻,用奶油装饰的,也很不错哦
小贴士
这是8寸的分量,如果是6寸的,上文分量减半即可。