纸杯蛋糕（酸奶版）做法 步骤 图解

家里没纯奶了，又想吃蛋糕，看看AD钙，就你了🤣

用料  

纸杯蛋糕（酸奶版）的做法  

1. 将蛋清，蛋黄分离，分别放入两个碗里，把装蛋清的盆放冰箱冷冻。蛋黄里加入酸奶，玉米油，搅拌均匀

2. 搅拌均匀后加入90克低筋面粉，Z字型搅拌均匀

3. 蛋清里加入盐，白醋，（用电动打蛋器打发至鱼眼泡，加1/3白糖，打发至酸奶状，继续加1/3白糖，打发至浓稠，加10克玉米淀粉和剩下的白糖，再次打发至提起有微微弯曲的尖角，筷子插入不倒）

4. 把1/3蛋白霜倒入蛋黄糊里，翻拌均匀，再次加入1/3蛋白霜，翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜里，翻版均匀至颜色一致。然后分装到纸杯里，七分满，我装了二十杯。

5. 烤箱130度提前预热10分钟，然后130度烤30分钟，再调为150度烤10分钟

小贴士

烤好的蛋糕不塌陷是因为先低温再高温，看情况可以延长时间，但一定不要糊了🤣还是很简单的