酸奶纸杯蛋糕 酸奶戚风蛋糕做法 步骤 图解

上面的点点是宝宝用手扣了，根据某方改良，低糖。口感好不发干！

用料  

酸奶纸杯蛋糕 酸奶戚风蛋糕的做法  

1. 分离鸡蛋，称量好各种材料的比例，纸杯摆放在烤盘里面。准备好所有工具！
   蛋黄和玉米油，酸奶，加入盐搅拌均匀！
   然后再打开烤箱预热10分钟！温度135度
   宝宝们注意，所有材料准备好基本上这10分钟就可以操作完！10分钟内操作不完烤箱记得加长预热时间哈！

2. 蛋白加入柠檬汁开3挡，打出鱼眼泡，加入1/3的白砂糖

3. 打到体积发白加入剩下白砂糖的一半

4. 打到出院轻微纹路也就是蛋白细腻了加入剩下的所有白砂糖，倒入玉米淀粉。继续打发！

5. 打蛋头上出现弯钩，相对便干性状态

6. 测试到打蛋盆里面的蛋白直立拉起，倒下小弯钩

7. 这个时候打蛋盆倾斜倒扣蛋白不会掉！这一步可以不做，防止新手蛋白打发不够全洒了，仅供参考哈！

8. 蛋黄部分把低筋面粉过筛进去，然后手动打蛋抽画z字搅拌均匀

9. 挖出1/3蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀

10. 蛋黄部分倒入蛋白里面，用刮刀翻拌均匀

11. 装入裱花袋挤入纸杯中，8-9分满！

12. 烤箱135度烤30分钟
    改140度烤15分钟
    最后150度烤5分钟
    一定要根据自己烤箱来哦哦

13. 烤完了状态

14. 看下剥下纸杯后的状态

15. 内部组织

16. 松软可口，不干哦！宝宝一次吃了6个

小贴士

打蛋器打蛋盆无油无水
烘烤温度一定要阶段性才能烤的很好，不干皮！